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女性ならではの細やかなこだわり~季節の小料理玉ゆら~仲田

商大筋にある「季節の小料理玉ゆら」
玉ゆら外観 
店内は天井が高く、ゆったりとして「和」の空間。坪庭が見え、
玉ゆら店内3  玉ゆら店内2   玉ゆら店内4 さりげない置物にも女性らしさが
交通量の多い道沿いにあるとは思えない、落ち着いた雰囲気が味わえる。
玉ゆら店内1 座敷は、堀込み式で足が伸ばせるのが嬉しい。  
この店のオーナーは日本料理店に珍しく「女将」の野村淑子さん。  
玉ゆら店内5
 結婚出産を機に離職する人が多い中、野村さんは10年前に店をオープンして以来、2度の出産を経て調理場に立っている。 

 「出産を経験して野菜の美味しさがあらためてわかるようになった」と野村さん。
野村さんのお父さんが作った野菜をふんだんに使い、素材の良さを生かした料理を工夫している。
玉ゆら店内6 
「見た目に美しくて品数が豊富」
玉ゆら 玉ゆら御膳  玉ゆらデザート ;←玉ゆら御膳1167円
玉ゆらメニュー4   玉ゆらメニュー3 ;←ランチメニュー
女性料理人ならではのの繊細な味付け、メニューで、女性客に人気があるのがうなずける。
玉ゆらメニュー2  玉ゆらメニュー1 ←夜のメニュー
 
  2014-07-30 12.55.03
 夜のおすすめ御膳牛肉の土手焼き御膳3500円、たま蒸しごはんの膳2840円などのほか、1品料理も豊富              ※価格は税別

【Data】
垂水区仲田1丁目3-22
電話:078-708-6971
営業時間:11時半~14時(L.O.13時半)
      17時半~23時
定休日:火曜日    
(2014年8月現在)                      (大道)
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虫好きのチビッコ集まれー~虫小屋~桃山台~

車で通るたびに気になっていた桃山台にある「虫小屋」。
虫小屋1 
 人材派遣やバイクカスタム販売など多くの仕事を手掛けるオーナーの北治格さんは、
小学2年の頃からブリードをしていたという大の昆虫好き。
虫小屋4   虫小屋2
自宅でカブトムシやクワガタ虫を3000匹ブリードし、
明石で1号店をオープン、7年ほど前に桃山台に同店をオープンした。
 「コンピューターゲームで遊ぶことが主流の現代っ子に、実際に虫達を見たり触ったりすることで、命の大切さを知って欲しい」
と北治さん。
 子ども達には採算度外視で、販売することも。
 虫小屋5     虫小屋3
同店では現在、300匹以上のカブトムシ、クワガタを扱っている。
ヘラクレス等の大型のものも、リクエストに応じて取り寄せ可。
 
垂水区内も少し山に入ると、まだまだ昆虫がたくさん見つかるそうだ。
 時間にゆとりのある夏休み、ちょっと早起きして生きもの観察に出かけるのもいいかもしれない。
 【Data】
  垂水区桃山台1丁目6-6
  電話:078-753-6464
  営業時間・定休日などは、電話にて問い合わせを  
(2014年7月現在)        (大道)
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「安全でおいしいお肉を」、牧場直営の精肉店が開店!~志和勢~ 名谷町・・・追記あり

兵庫県小野市で、農薬や化学肥料を一切使わず野菜やコメを育て、化学飼料を使わない「無添加肥育」をしているふえろう村塾。
「安全だからおいしい」「新鮮だからおいしい」「丹精込めてつくったものだからおいしい」
これらをコンセプトに、食肉の販売、バーベキューコーナーや、子どもの農業体験など、さまざまな活動を行っているが、
この6月に、直営の精肉店「志和勢(しわせ)」を、垂水区内にオープンした。
志和勢01 志和勢05 
「牧場に来てくれるお客さんが、垂水の人が多かったので」と、代表の辻野あらとさん。
志・・・こころざしを持った人が、和・・・仲良く、勢・・・頑張る、と店名に思いを込めた。

販売している牛や豚は、パン工場、炊飯工場の物や、野菜くず、マッシュルーム生産所のきのこなど、
人が食べるものと同じものを与えられ、広い場所で放牧され育てられたもの。
豚は土を掘る習性があることから、コンクリートではなく、土場で育てるこだわりよう。
辻野さんはかつて教師として、子供たちと郊外の牧場でバーベキューを体験し、そのおいしさに驚いた。
育てられ方により味が変わることに興味を持ち、教師の傍ら、牧場の経営に関わったことも。
志和勢08 志和勢09
だが流通の過程で、加工しやすいよう肉を硬くする添加物や、消化剤、抗生物質など多用する現状を知り、
利益率や商品としての均一化などより、よい肉づくりを目指したいと考えるようになった。
「動物も幸せに育つから」、昔の自然の中で育てられた味と同じ、懐かしいいい味がすると言われることも。 
志和勢10 志和勢11
油身もギトギトせず甘い。
コストがかかるのが難点だが、工場直営ということで低価格を実現した。
志和勢06 志和勢07 3回燻製を繰り返し、生で食べてもおいしいベーコン
「教師という職業柄、何でも調べないと気がすまない」と、同じ学ぶなら世界一の牧場で。
世界的に評価の高いニュージーランドの牧場で研修も行った。
「一度味わってもらったら、違いがわかると思います」。
志和勢03 志和勢04志和勢02
      贈答品としての需要も多いので、セット販売も開始
今日(2014年7月27日)まではオープン価格で通常より、100グラム10円~数10円安い。
また特売品などもあり、一度お試しあれ。
【Data 】
垂水区名谷町598-4
電話 078-742-8629
営業時間 10:00~19:00
営業日 毎週、土曜日・日曜日の2日間のみ     (2014年7月現在) 
2015年3月から、金曜日も営業。 15:00~19:00    (堀)
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『ごみはキチンと分けて出してな~!』  ~神戸市環境局 垂水事業所

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アジアン雑貨に囲まれて~雑貨と茶みせパンパラ~塩屋町

滝の茶屋駅から北へ徒歩1分、住宅街にある雑貨と茶みせパンパラ
看板がなければ見過ごしてしまいそうなごく普通の1軒家。
パンパラ24    パンパラ23
だが、玄関の戸をあけると、インド音楽とお香の柔らかなかおりに包まれ、
異国に迷い込んだような気分に。
パンパラ22   パンパラ10 
 オーナーの佐々木珠美さんは、タイ料理の店でアルバイトをしていたことをきっかけにタイを旅行。
以来、タイだけでなくカンボジア、ミャンマー、インド、ネパールなどアジアの10カ国以上を1人で回った。
それぞれの土地で現地の人とふれあい、時には家に招かれて食事をするなど、
ツアーでは決して味わうことのできない地元ならではの味や文化に触れ、すっかりアジアに魅せられた。 
  パンパラ20  パンパラ19  パンパラ17 トルココーヒー専用小鍋
  手仕事が得意で布や小物が好きだったこともあり、旅行のつど買い集めいつの間にか増えていた雑貨や布類を在庫に、
大好きなアジアン雑貨の魅力を知って貰いたいと店を始めることに。
 三宮で3年ほど店をした後、2度の出産を経て、2013年12月に滝の茶屋で同店を再オープンした。
 パンパラ13  パンパラ16   

パンパラ21車の交通量の多いベトナムでは、マスクも大きめ。
 買い付けには「実際に陶器や民芸品を作っている場所に行き、
その雰囲気を肌で感じて気に入ったものを手に入れたい」
とあえて都市部ではなく、地方の街や市場に出かける。 
 パンパラ3  パンパラ1  パンパラ12  パンパラ24
「時間がかかって効率が悪いのが難点ですけどね」と佐々木さん。
パンパラ9インドの 細かい手刺しゅう
 それぞれの雑貨にはその国、地方ならではの使い方や特徴がある。だからこそ、雑貨のおもしろさは尽きることがない。
パンパラ11 ミャンマーの漆の弁当箱19800円パンパラ5 インドの弁当箱2900円

 店内の雑貨を手に取りながら、佐々木さんに各国の雑貨談義を聞くのも魅力だ。
パンパラ15  パンパラ14 細かい罫線の入ったインドのノート。さて、何に使おうかな。

パンパラ8  パンパラ4 かわいい小物も豊富
 

店舗の2階の茶みせスペースでは、
佐々木さん野本場仕込みのインドチャイ、トルコチャイ、ラッシー(各400円)が楽しめる。
サンクックのパンの持ち込み可。
パンパラ18  パンパラ7
今後、ヨガなどのイベントの開催も企画も検討中。

【Data】
垂水区塩屋町6―11-15
営業日時の詳細はHPで確認のこと

(2014年7月現在)      (大道)
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この踏切、かなり危険!~西舞子~

  国道2号線沿いのスターバックス西舞子店の目の前にある押しボタン式の横断歩道をご存じだろうか?
  2014-07-21 13.05.43 ←スターバックス側から見たところ  

西舞子の踏切3←信号を渡ったところ

この信号を渡ると、すぐに、山陽電車とJRの線路があり、踏切が2段構えになっている。
信号が青で、踏切の遮断機が下りずに向こう側まで渡り切れたらラッキー。だが、なかなかそううまくはいかない。
西舞子の踏切5 
信号を渡っても遮断機が下りていると、この斜めになった狭いスペースで待つことになる。が、
後ろはひっきりなしに車が通り、
西舞子の踏切4
風圧で飛ばされそうなほど目の前を山陽電車が走る。
 ようやく遮断機があいても、すぐに警報が鳴ることもしばしば。
となると、一気に走りぬけなければならない。

 ベビーカーや幼い子供を連れていたり、お年寄りにはかなり、過酷な横断だ。
2014-07-21 13.06.46 渡っている途中で遮断機が・・・
 もう少し東まで行くと山電西舞子駅のからつながる地下道があるが、2号線の向こう側に行くには便利なので、
この道を利用する人は多い。
 大きな事故が起きなければいいのだが・・・
西舞子の踏切1

(2014年7月)                   (大道)
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移りゆく自然浜~舞子漁港~西舞子

舞子漁港のある西舞子海岸の付近は、
アジュール舞子や大蔵海岸など、海水浴場として整備されて
多くの人でにぎわう海岸とは違い、
休日でも地元の人がちらほら遊びに来る程度でのどかな光景が広がる。 
西舞子護岸工事6     
 だが、後ろを振り返るとコンクリートの壁が高くそびえたつ。
西舞子護岸工事5

以前、このブログでも紹介した舞子漁港の護岸工事が全て完了したのだ。

西舞子護岸工事4   西舞子護岸工事1   西舞子護岸工事2 埋め立て浜のようになってしまった舞子浜 
 
垂水区最後の自然浜である舞子浜。またひとつ人間の手で、自然の景観が損なわれてしまった。

(2014年7月)                      (大道)
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垂水区内の海岸・河川敷一斉清掃に参加しました。

7月19日(土)の午前8時から、垂水区内の海岸などで、一斉清掃が行われた。
海岸清掃01 土曜朝8時にも関わらず大勢の人が集まった。

主な清掃場所は塩屋海岸、垂水漁港、舞子海岸、奥畑河川広場、マリンピア神戸、アジュール舞子の6箇所。
垂水区内の、青少年育成協議会(青少協)・PTA・婦人会や、ロータリークラブなどの各団体、
また近隣の企業などを中心に、子供から大人まで、さまざまな人たちが集まった。
私が参加したのは垂水漁港。
海岸清掃09 海岸清掃03 海岸清掃06 海岸清掃05 海岸清掃08
それぞれゴミ袋と軍手、火ばさみ(ゴミばさみ)を手に、漁港内のゴミを拾っていった。
 海岸清掃11 海岸清掃12
  あっという間にゴミの山が集まった。 後はゴミ収集車にお任せ。

途中、雨がぱらつく場面もあったが、終了の9時まで曇り空で、あまり暑くならず作業が終わった。
海岸清掃13 配られたごしきまろのタオル
終了時、垂水観光大使ごしきまろのタオルが配られ、子供たちは大喜びだった。   (堀)
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野菜のおいしさを大切に~パティスリーアグリコール~霞ヶ丘

 霞ヶ丘交番を北に上がった東霞ヶ丘バス停近くに6月28日にオープンしたパティスリーアグリコール。
パティスリーアグリコール7 
オーナーの奥田義勝さんは、岐阜県出身。調理師としてイタリアンを中心に料理を学び、
神戸でフランス菓子の修業をしたのち、東京へ。
 パティスリーアグリコール6
 独立して店を構えるならパティシエとしての原点である神戸で。と物件を探した中で、
舞子の海を見下ろせる霞ヶ丘の街の雰囲気に惹かれたという。
決め手は小学3年生の娘さんの「ここに住みたい」の一言。
 今年度から家族で舞子に移り住み、店のオープンに備えた。

季節のフルーツ、国産のこだわり卵、有機無農薬の素材を使うのはもちろん、
小松菜や、トマト、人参等旬の野菜を使ったオリジナルスイーツなど、常時12~3種類の生ケーキと焼き菓子数種類が並ぶ。
パティスリーアグリコール8   パティスリーアグリコール1  パティスリーアグリコール4  パティスリーアグリコール3
店名のアグリコールはフランス語で「農業の」という意味の形容詞。
自ら野菜作りを体験したり生産者の人達と関わって野菜作りに込めた思いを聞く中で、
野菜の美味しさを伝える1つのツールとしてのスイーツ作りを考えるようになったと奥田さん。
 「スイーツは買う人もそれをプレゼントされた人も笑顔にしてくれる。
『また食べたい』と気軽に足を運んでもらえる店にしていきたい」。 
 パティスリーアグリコール2 右からアプリ・ココ380円(アプリコットムースの中にアプリコットと人参のジュレ)
アグリ蒸しプリン220円、ピスターシュ400円 (いずれも税抜き)
 パティスリーアグリコール5  夏季限定(~9月末予定)のコクのあるソフトクリーム(270円)がおススメ。

ただいま、トウモロコシや枝豆等を使ったスイーツも考案中。
奥田さんの手にかかると野菜がどんなスイーツに変身するのか楽しみだ。

【Data】
垂水区霞ヶ丘5丁目1―26
電話:078-754-9055
営業時間:10時~19時
不定休 
(2014年7月現在)                       (大道)

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BBQ バーベキューを大いに楽しもう! ~増田幸市さん~  小束山本町

天気のいい日は、山や海、自宅の庭などで、バーベキューと洒落こみたいもの。
ただ初心者にはけっこうハードルが高くて、つい手軽な焼き肉などで簡単にすませてしまうことが多い。
「みんなでわっと食べるのではなく、バーベキューはホストがお客さんをもてなし、楽しんでもらうものです」
と増田幸市さん。
増田さん1   バーベキューでおもてなし。グリルの前の増田さん。

自身は2006年の日本バーベキュー協会立ち上げに関わり、現在は同会副会長。
もともとアウトドアが好きで、建築士としての仕事もアウトドア関連が多く、
森のインストラクター、キャンプインストラクターなど、数々の経歴、資格を持つ。
「バーベキューを通じて、いろいろな人との交流を図り、また地域の特性を生かしたイベントを開きたい」
長年の思いから、今年4月には一般社団法人ブリッジバイクオリティ(BBQ)を立ち上げた。
イベントは、地元の農家などが栽培・育成する、特産の食材を使い、
地元住民の憩いの場所を会場に、
さまざまな人の自由参加を呼びかけるというもの。
「何、これ? というようなサプライズを参加者に提供し、知らない人とでも楽しく交流してもらえるように」
と増田さん。
ベンチなども手作りで、白いテントを張って、快適に過ごしてもらえるよう、ここにもおもてなしの心が。
メニューには大きな肉の串焼きや、野菜の丸ごと煮など、普段見られない豪快な料理が並ぶ。
増田さん2  増田さん3 ビア缶チキンと呼ばれる、豪快!鶏の丸焼き
またゴミを少なくするために、自宅で下ごしらえをするマリネ(つけ込み)料理の提案など、
個人でバーベキューをするときの、ちょっとしたコツを教えてもらえるのも嬉しい。
来た時よりきれいにして帰る、
「一緒にバーベキューをする人とだけでなく、次に来る人たちとのコミュニケーションです」。
6月の第1回目のイベント「BBQたるみーとあっぷ」を皮切りに、これからも順次、イベントを開催する予定。

               (2014年7月現在)               (堀)
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子どもの笑顔が見たいから~あそびうたユニットかばうま~

ギターの弾き歌い担当「かばお」こと和田武蔵さんと笑顔でみんなを惹きつける「うま」こと馬賣(うまうり)真人さん。
 現役の保育士のあそびうたユニット「かばうま」だ。
かばうま2 
 
垂水区と東灘区在住の二人が保育士を目指すきっかけはトライやるウィークでの幼稚園実習。
それぞれ尊敬できる先生に出会い、子供たちとふれあう楽しさを知った。
そして幼児教育を専攻した大学で知り合い、意気投合、
神戸市総合児童センターこべっこランドの学生ボランティアとして、
子ども達のためのイベントの企画や運営に関わってきた。
卒業後も子どもたちを楽しませる「何か」をやりたい。という思いを持ち続け、
2012年にこれまでに知り合いの中で披露していた手遊びと音楽の活動を「あそびうたユニットかばうま」として本格的に開始した。
10516759_142433639260622_5960757823024588389_n.jpg  幼稚園でのコンサート

普段から子どもたちに囲まれ、歌ったり話したりするのはおてのもの。のはずだが、
初コンサートで大勢の子どもや親たちに囲まれた時には、いつもとは違う緊張感があったという。
「自分達が思い切り楽しんでいないと、聴いている子どもたちを惹きつけることはできない」。ことを実感。
10532557_142433699260616_1918798846358403871_n.jpg  イベントでのコンサート

以来「その場にいるみんなが1つになって楽しめるコンサート」を目標にいろんな企画を考案中だ。
「どこだどこだ」「あっちちのち」など10曲余りのオリジナル手遊びもその1つ。
それぞれの園での子どもたちとのなにげないやりとりや出来事や悩みを相談し合う中から、
自然と手遊び歌が生まれてきた。
かばうま5  かばうま4  

「一緒に手遊び歌をやるうちに子どもたちがどんどんアイディアを出して、やるたびに歌が変化していくのが楽しい」 。
 大型絵本やぺ―プサートと歌を組み合わせたり、オリジナル曲を増やすなど
あの手この手で子ども達を惹きつけたい。
やってみたいことはたくさんあってコンサートの形はまだまだ改良中だ。
 そんな二人の原動力はやはり「子どもの無邪気な笑顔がみたい」。
 独身の二人だが周りには子育て中の仲間もちらほら出て来始めた。。
「子育てで行き詰った親たちもホッと和めるようなコンサートにもしていけたら」 。
 少年のようなまっすぐでキラキラした目で想いを語る二人。かばうま1 

 「かばうまのコンサート楽しかったね。」あちこちからそんな声が聞こえてくる日もきっと遠くはない。

「かばうま」 コンサート依頼随時募集中
 詳細、問い合わせはフェイスブックかばうままで
                       (2014年7月)                     (大道)

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自分の可能性に挑戦!~ノボリバSG~小束山本町

そり立つ壁、前に傾斜した壁など様々な壁一面に取り付けられた色とりどりのホールド。
ノボリバSG6 
今、ボルダリングと呼ばれるフリークライミングが小さな子供から大人まで人気を集めている。
フリークライミングは道具を使わず自分の力だけで岩や壁を登るスポーツ。
その中でもボルダリングは最もシンプルな登り方とされるスタイルだ。
2020年の東京オリンピックの種目として候補に挙がったフリークライミングは、ヨーロッパが発祥のスポーツだが、
日本では神戸が発祥地とされている。年齢や種目別に日本国内、世界大会など多くの競技大会が行われている。

このボルダリングの専用施設ノボリバSGが5月末木工センター内にオープンした。

ノボリバSG7 
1階:ドッカブリ・タワー・ブリッジを含めた約10種類の壁 
ノボリバSG5  ノボリバSG4 
 2階:子供や初心者向け
ノボリバSG3  ノボリバSG2  

ノボリバSG1 木の家具が心地いい休憩スペース

 代表の山口照美(60)さんは、45歳からボルダリングを始めた。他人と競い合うのではなく、
自分の力で結果が出せる楽しさに魅せられたという。
 同施設では、一般利用のほかにこどもスクール(3歳くらいから中学生まで)を開催。
「ボルダリングは、専用シューズさえあれば誰でも始められるスポーツ。
楽しさを伝えたいからこそ、ルールやマナーを守る大切さを教え、社会性のある人間に育ってほしい」と山口さん。

 ボルダリングはさぞ握力がいるのでは?と思いきや、山口さんは握力が19キロと、女性の中でも決して握力の強い方ではない。
ボルタリングに必要なのは、バランス感覚と瞬発力そして1歩前に、もう1歩前にと進んでいく集中力だという。

レベルに応じて多種多様に楽しめるボルダリング。
自分と向き合うきっかけにいかが。自分の意外な面を発見できるかも?
【Data】
垂水区小束山本町1―4-14(木工センター内)
電話:078-754-8660
営業時間:平日13時~22時
     土曜日10時~20時
     日曜日10時~18時
料金:初回登録料:大人1500円小人(小学生以下)1000円
   ビジター大人2000円(平日2時間以内1500円)
       大・高生1700円(平日2時間以内1400円)
       子ども(中学生以下)1200円(平日2時間以内1100円)など
※詳細はHPにて確認
                 
   (2014年7月現在)       (大道)
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イロハモミジで苔玉作り ~旧木下家の七夕イベント~  東舞子町

6月29日の日曜日、旧木下家住宅で七夕イベントの一環として、苔玉作り が行われた。 
  苔玉08 苔玉09 苔玉10
     茶色のミズゴケで根の周りを覆い、さらにハイゴケでその周りを覆う。
    糸で固定してでき上がり。

苔は日本では古来より和歌に詠まれたり、盆栽に利用されたりと身近な存在。
苔玉は、植物の根を土で包み球状にしたものに、苔を貼り、糸で留めて仕上げる。
見た目がとてもかわいらしく、最近ではおしゃれなインテリアとして人気上昇中だという。    
  
今回、木下家でこのイベントが開かれたきっかけは、同家の庭に植えられているイロハモミジ。
一年を通じて、新緑や、緑陰、紅葉など変化ある彩りを添えている、同家庭園の顔のような存在だが、
年2回行われている、樹木医の講習会の折、イロハモミジの興味深い話しがあった。
それは、その木の種から育つ若木が、親木の下では育たないということ。 
  苔玉13 苔玉14  旧木下家のイロハモミジと苔玉

遠くへ飛んだ種は成長できるが、
親木の生育に悪影響のある周辺では、親木が自ら子の木を枯らすのだという。
講習に参加していた、舞子公園案内ガイドの喜好恵子さんはそれを不憫に思い、
若木をポットに移植して、生き残れる道を考えていた。
スタッフの一人が、苔玉を作ってみたいと言い出したのはちょうどそんなとき。
イロハモミジを使った苔玉作り、というイベントの話があっという間にまとまった。
この日集まった参加者は、イロハモミジを主に、身近に育つ木や草を使って、
土を使わない、苔だけで作る苔玉に挑戦した。
苔玉05 苔玉07 苔玉06 苔玉03
苔玉04 苔玉02 苔玉01
    思いのまま、楽しみながら自分の苔玉を作る参加者。

各々、喜好さんの指導で2~3個作ったあと、スタッフが用意したスイカや短冊のかわいい飾りを付けて仕上げ。
ちょっとした七夕の季節飾りが出来上がった。
「もっと難しいのかと思っていたけど、意外に自由に作れて楽しかった」。
「木下家の雰囲気に苔玉がぴったり、これからも続けてほしい」と、参加者は大満足。
講師の喜好さんは、
「教えるというのではなく、みんなで楽しく作れたらいいなと引き受けました。
枯れるはずだったイロハモミジが、かわいい苔玉として育っていくのはうれしいですね」。
苔玉12 苔玉11  冷茶と季節の和菓子の接待に、参加者は大喜び。

最後は座敷でお茶をいただいて、参加者は一足早い七夕の風情を存分に楽しんだ。     (堀)
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